Сдобные булочки по ГОСТу

36

Мягкие, воздушные, пуховые! Домашняя дрожжевая выпечка — настоящий праздник для семьи! Устраивайте его чаще и радуйте близких. Расскажу Вам один из лучших рецептов!

Описание приготовления:

Работать с дрожжевым тестом не так уж и сложно, стоит попробовать лишь раз, чтобы полюбить его. В сдобные булочки можете дополнительно добавлять изюм или другие сухофрукты. Расскажу вам подробно, как приготовить сдобные булочки по ГОСТу.

Ингредиенты:

  • Молоко теплое  — 112 Миллилитров (для опары)
  • Вода теплая  — 90 Миллилитров (для опары)
  • Дрожжи свежие прессованные  — 15 Грамм (для опары)
  • Мука пшеничная  — 232 Грамм (для опары)
  • Вода  — 75-95 Миллилитров (для теста)
  • Сахар  — 195 Грамм (для теста)
  • Яйцо куриное  — 2 Штуки (средние, для теста)
  • Маргарин  — 112 Грамм (растопленный, охлажденный – для теста)
  • Дрожжи свежие прессованные  — 15 Грамм (для теста)
  • Ванилин  — Щепотка (для теста)
  • Соль  — Щепотка (для теста)
  • Мука пшеничная  — 518 Грамм (для теста)
  • Желток  — 1 Штука (для смазывания булочек)
  • Молоко  — 20 Миллилитров (для смазывания булочек)

Количество порций: 16-18

Как приготовить “Сдобные булочки по ГОСТу”

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Приготовьте опару. Смешайте молоко с водой, добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте. Добавьте муку и вымешайте опару ложкой или рукой. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа для подъема.
Когда опара поднимется, начните приготовление теста. В немного теплой воде разведите дрожжи. Добавьте соль, сахар и ванилин. Перемешайте.
Добавьте опару.
Разомните массу руками и вбейте яйца.
Затем постепенно введите муку и замесите тесто.
Под конец замеса добавьте растопленный маргарин.
Вымесите тесто и скатайте в шар. Накройте пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.
Когда тесто поднимется, отшипывайте от него порции и формируйте булочки.
По 80 грамм получится 16-17 штук. Выложите на противень с пекарской бумагой, накройте полотенцем или пленкой и уберите на 25-30 минут в теплое место для подъема.
Когда булочки поднимутся, смажьте кулинарной кистью смесью желтка и молока. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.
Приятного чаепития!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ