Тесто “Утопленник”

28

По моему мнению, это самое быстрое дрожжевое тесто, которое я когда-либо делала. Но при этом оно получается очень нежное, а выпечка просто воздушная.

Описание приготовления:

Для этого теста подойдут только свежие живые дрожжи. Обязательно просеивайте муку перед замесом теста, это позволит муке насытиться кислородом и сделать выпечку воздушной. Из теста получаются очень мягкие пирожки, булочки, рулеты и другая дрожжевая выпечка на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 250 Грамм
  • Молоко  — 125 Миллилитров
  • Яйцо  — 1/2 Штуки
  • Дрожжи  — 10 Грамм (свежие)
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки
  • Масло сливочное  — 38 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить “Тесто "Утопленник"”

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Продукты извлеките из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Молоко немного подогрейте, оно должно быть теплым, но не горячим. Добавьте в молоко дрожжи и размешайте до однородного состояния.
Добавьте в молоко с дрожжами сахар и 3 столовые ложки муки. Все хорошенько перемешайте до однородной массы.
Накройте опару чистой тканью и оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Должна получиться пышная масса с множеством пузырьков.
Масло растопите, остудите и добавьте в опару.
Яйцо разбейте в чашку, перемешайте, вылейте половину яйца в опару. Оставшееся яйцо уберите, оно пригодится для смазывания выпечки перед выпеканием.
Все перемешайте, всыпьте 200 грамм просеянной муки. Замесите мягкое, не липкое тесто.
А теперь самое интересное. В большую кастрюлю налейте очень холодную воду, и опустите туда тесто. Оно сразу утонет и опустится на дно.
Оставьте тесто в покое и уже через 20-30 минут оно всплывет на поверхность. Это значит, что оно подошло и практически готово.
Извлеките тесто из воды, обсушите его бумажным полотенцем. Высыпьте на стол оставшуюся муку и выложите на нее тесто. Месите тесто пока оно не возьмет всю муку и перестанет быть сырым.
Наше тесто "Утопленник" готово. Теперь из него можно формировать выпечку и выпекать после расстойки.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ