Пятница, 29 сентября, 2023

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ "ТАТАРСКАЯ ПЕСНЯ" НА ЗИМУ. ОБАЛДЕННАЯ ШТУКА! БАНОЧКА УХОДИТ ЗА ОДИН РАЗ! ПРИШЛОСЬ ДЕЛАТЬ НЕСКОЛЬКО ДУБЛЕЙ!

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ "ТАТАРСКАЯ ПЕСНЯ" НА ЗИМУ. ОБАЛДЕННАЯ ШТУКА! БАНОЧКА УХОДИТ ЗА ОДИН РАЗ! ПРИШЛОСЬ ДЕЛАТЬ НЕСКОЛЬКО ДУБЛЕЙ!

Ингридиенты:

— 2 кг. кабачков (лучше молодых, без семечек)
— 1 красный сладкий перец
— 2 красных острых перца
— 1 крупное яблоко (кисло-сладкое)
— 1 средняя репчатая луковица
— 1 средняя морковь
— 5-6 зубчиков чеснока
— 70 гр. томатной пасты (или 5-6 средних помидор)
— 1 стакан сахара
— 1 стакан растительного масла
— 50 гр. соли
— 100 мл. уксуса 9%

Приготовление:

Кабачки нарезать брусочками 5-6 см. длиной. В принципе, кабачки можно нарезать кубиками, или кружочками — форма особого значения не имеет))) Лично мне больше нравится брусочками. Яблоко, перцы, лук, морковь и чеснок очистить и измельчить на мясорубке (или блендером). Перемешать.

Вылить овощную смесь на кабачки. Так же добавить соль, уксус, сахар, растительное масло и томатную пасту. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Если вместо томатной пасты будете использовать помидоры, то их необходимо измельчить мясорубкой (или блендером) вместе с остальными овощами))) Маринад не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и маринада станет много. Варить примерно 1 час на умеренном огне, до мягкости кабачков.

Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные баночки (0,5-0,7 л.) и закатать. Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания. Или, если хотите их можно кушать и не закатывая — просто остудив:) Приятного аппетита!

НОВОЕ НА САЙТЕ