Заправка для винегрета

18593

Винегрет, пожалуй, наиболее любимый в России овощной салат, у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт винегрета. Успех винегрета во многом зависит и от той заправки.

Описание приготовления:

Вкус винегрета всегда очень зависит от того, насколько правильной окажется заправка для него. В данном рецепте я расскажу, как приготовить такую заправку, которая сделает ваш винегрет особенно вкусным. Смотрите пошаговый рецепт и повторяйте.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель  — 2 Штуки (Есть "золотое" правило, сколько едоков, столько и картофелин следует брать для приготовления винегрета)
  • Морковь отварная  — 1 Штука
  • Свекла отварная  — 1 Штука
  • Капуста свежая (можно брать квашеную)  — 150-200 Грамм
  • Огурец маринованный или соленый  — 1 Штука
  • Зеленый горошек  — 4 Ст. ложки
  • Лук красный  — 1 Штука (Можно взять зеленый лук, можно и красный и зеленый одновременно)
  • Растительное масло  — 4 Ст. ложки (1 ст.ложка в свеклу, 3 ст.ложки в заправку)
  • Горчица  — 1 Ст. ложка
  • Лимонный сок  — 2-3 Ст. ложек (Добавлять по вкусу)
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Соль  — 2 Щепотки (Соль добавлять по вкусу)
  • Сахар  — 1 Щепотка

Количество порций: 2-3

Как приготовить “Заправка для винегрета”

Подготовьте ингредиенты, заранее отварите картофель, морковь и свеклу.
Нашинкуйте капусту, положите её в миску, в которой будете делать винегрет, добавьте чуть-чуть соли и слегка помните капусту руками.
Добавьте порезанный кубиком огурец.
Добавьте порезанный кубиком картофель.
Добавьте измельченный лук, зеленый горошек и нарезанную кубиком морковь.
Кубиком нарежьте свеклу и добавьте столовую ложку растительного масла, это нужно для того, чтобы свекла чтобы не отдала сразу сок, а винегрет оставался разноцветным и не перекрасился в бордовый цвет.
Добавьте свёклу в винегрет.
Теперь займитесь заправкой, для этого возьмите 3 ст.ложки растительного (оливкового) масла.
Добавьте в заправку столовую ложку горчицы.
Отожмите в заправку зубчик чеснока.
Посолите заправку, добавьте щепотку сахара.
Влейте 2-3 ст.ложки лимонного сока. Лимонный сок добавляйте по вкусу.
Хорошо размешайте заправку.
Заправьте винегрет приготовленной заправкой, размешайте.
Винегрет готов, его можно подавать к столу, очень хорошо подать к винегрету кусочек селедки, так как винегрет и селедка очень популярное сочетание. Благодаря заправке, винегрет имеет приятный кисло-сладкий гармоничный вкус.

Совет от повара:

Делайте винегрета столько, сколько сможете съесть за один день, так как при продолжительном хранении винегрет теряет свой вкус и качество.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ