Гуляш с чипетками

1

Гуляш с чипетками относится к венгерской кухне и представляет собой среднее между первым и вторым блюдом. Чипетки очень напоминают обычные клецки, но более плотные. Получается гуляш очень насыщенный.

Описание приготовления:

Говядину для этого блюда можно брать совершенно любую. Но время приготовления может понадобиться больше или меньше. В оригинальном рецепте овощи и мясо обжариваются на основе сала, но для нас это очень жирно. Поэтому я заменила его просто на растительное масло. Но если захотите, то понадобится 100 грамм обычного сала. Его нужно будет порезать на мелкие кусочки, обжарить и уже на нем готовить овощи и говядину.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 800 Грамм (мякоть)
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука (большая)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Паста томатная  — 2 Ст. ложки
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Мука пшеничная  — 5 Ст. ложек
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Паприка  — 2 Ст. ложки
  • Перец черный  — По вкусу
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить “Гуляш с чипетками”

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша с чипетками.
Лук почистите, сполосните и порежьте. В сковороду налейте половину растительного масла и выложите порезанный лук. Посыпьте его сладкой паприкой.
Говядину вымойте, обсушите и порежьте средними кусочками. Выложите говядину в сковороду с луком.
Обжаривайте все на среднем огне в течение 20 минут перемешивая.
Морковь почистите и сполосните. Порежьте тонкой соломкой. Добавьте ее в сковороду с мясом и овощами.
Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножку. Порежьте перец соломкой и добавьте в сковороду. Обжаривайте все на среднем огне в течение 5 минут.
Добавьте в сковороду с овощами и говядиной томатную пасту, перемешайте. Обжаривайте все еще в течение 3 минут.
Переложите все со сковороды в кастрюлю с толстым дном.
Влейте в кастрюлю воду, перемешайте и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и тушите в течение 1-2 часов, до мягкости мяса.
Пока гуляш варится, картофель почистите, сполосните и порежьте средним кубиком. В сковороду налейте оставшееся масло и обжарьте картофель на сильном огне до золотистой корочки. Картофель должен быть почти готов.
В миску разбейте яйцо, посолите и перемешайте до однородности. Всыпьте муку и замесите плотное тесто. Накройте его и оставьте на 15-20 минут.
Нащипайте тесто мелкими кусочками. Это и есть наши будущие чипетки.
Мясо в гуляше готово.
Добавьте в кастрюлю с гуляшом обжаренный картофель.
Доведите все до кипения и выложите чипетки в кастрюлю.
Доведите до кипения, перемешайте и готовьте в течение 10 минут.
Зелень сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте в гуляш, перемешайте и снимите с огня. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ