Плов на молоке

74

Плов, отваренный на молоке со специями, получается очень сочным, аппетитным, с ярким сливочным ароматом. Рис впитывает молоко и становится после приготовления белым и очень вкусным, не разваристым.

Описание приготовления:

Попробуйте приготовить новое блюдо – плов на молоке и оцените его невероятный сливочный вкус, собрав за столом всю семью или друзей. Подавайте к плову соленья, соусы, свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук. Блюдо вы можете приготовить не только со свининой, но и с бараниной.

Ингредиенты:

  • Рис  — 100 Грамм (пропаренный)
  • Свинина  — 200 Грамм (мякоть)
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 3-4 Штук
  • Барбарис  — 1 Чайная ложка (сушеный)
  • Специи  — 0,5 Чайных ложки (для плова)
  • Молоко  — 1 Стакан (любой жирности)
  • Вода  — 0,5 Стакана
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка
  • Чеснок  — 1 Штука (мелкая головка)

Количество порций: 3-4

Как приготовить “Плов на молоке”

Подготовьте указанные ингредиенты.
Мясо срежьте с кости, промойте, удалите жилы и пленки, нарежьте кусочками. Прогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем кусочки мяса, примерно 10-12 минут до румяности.
Морковь и лук очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте морковь – брусочками, а лук – полукольцами. Добавьте в казан и поджарьте с мясом около 2-3 минут.
Промойте рис любого сорта, вымывая крахмал из крупы. Лучше всего использовать пропаренный рис, так как молочная кислота увеличит время приготовления крупы.
Промойте головку чеснока, поместите ее в середину риса. Добавьте соль, специи, сушеный барбарис и лавровые листья.
Влейте молоко любой жирности, не прокисшее. Вслед за молоком влейте теплую воду. Если воду не добавить, то рис будет очень долго готовиться и останется полусырым.
Доведите жидкость в казане до кипения, убавьте нагрев до минимального и накройте емкость крышкой. Томите плов примерно 30 минут без перемешивания.
После этого нагрев выключите, крышку не открывайте, оставьте плов на 15 минут для пропаривания – рис впитает остатки жидкости.
Выложите готовое блюдо на тарелки и подайте к столу горячим.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ