Для всей семьи приготовьте вкусные и сытные вареники с капустой и салом. Домашнее блюдо создаст неповторимую атмосферу за столом.
Описание приготовления:
Процесс приготовления вареников с капустой и салом не такой быстрый, но оно стоит того. Замесив тесто и пожарив начинку из капусты, останется лишь слепить вкуснейшие вареники. Изюминкой такого блюда станет поджарка с салом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 450 Грамм
- Кефир — 150 Грамм
- Сода — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки (для теста)
- Сало — 150 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штуки (одна луковица для начинки, другая для обжарки с салом)
- Морковка — 1 Штука
- Капуста — 200-250 Грамм
- Томатная паста — 30 Грамм
- Масло растительное — 30 Грамм
- Соль — По вкусу (для начинки)
- Черный перец — По вкусу (для начинки)
Количество порций: 4-5
Как приготовить “Вареники с капустой и салом”

Подготовьте ингредиенты для приготовления теста.

Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки из капусты.

Нарежьте одну луковицу кубиками, а морковку натрите на терке.

Обжарьте морковку с луком на растительном масле до мягкости на среднем огне.

Нашинкуйте капусту полосками для начинки.

Добавьте капусту в сковородку с овощами.

Обжаривайте капусту с овощами на небольшом огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Начинку подсолите и поперчите по вкусу.

Добавьте томатную пасту.

Тушите капусту еще 3-4 минуты и начинка готова. Остудите ее.

В кефир комнатной температуры всыпьте соль, размешайте.

Всыпьте соду и снова размешайте. Оставьте кефир на 20-30 секунд, на его поверхности появятся пузырьки – сода начала играть.

Затем частями всыпайте муку и аккуратно перемешивайте тесто.

Замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем на 15 минут.

Затем разделите тесто на небольшие шарики, примерно 8-9 шт. Каждый шарик раскатайте потоньше, в центр выложите ложку капустной начинки.

Защипните края вареников, можно сделать их фигурными.

Вскипятите воду в кастрюле (примерно половину объема и чуть больше), добавьте немного соли и отправьте вареники вариться. Сразу осторожно перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. После того, как они всплывут, варите 5-6 минут, несколько раз помешивая.

Пока варятся вареники, приготовьте поджарку, нарежьте кубиками сало и обжарьте его на сковороде, пока не вытопится жир.

Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте все вместе до румяного цвета.

Готовые вареники выложите в порционную посуду и полейте поджаркой с салом и луком.

Приятного аппетита!